Kühe

Die Kühe auf Hof Dannwisch (40 Kühe mit weiblicher Nachzucht und einigen männlichen Mastrindern) gehören zur alten Nutzungsrichtung der “Rotbunten Schleswig-Holsteiner”. Diese Zweinutzungsrasse zeichnet sich durch hohe Anpassungsfähigkeit und niedrige Ansprüche an das Futter aus und liefert sowohl gute Milch- wie auch Fleischqualität. Über Sommer weiden sie auf unseren Niederungsmoorweiden im westlichen Teil des Hofes. Sie kommen morgens und abends in den Kuhstall und werden dort gemolken.

Im Winter werden sie mit duftendem Heu gefüttert. Auf Silage wird bewusst verzichtet, denn nur so können wir aus der unbehandelten, vollwertigen Vorzugs-Milch Qualitätskäse mit Reifezeiten bis über drei Jahre herstellen. Dazu kommt eine demeter-Erbsen-Getreideausputz-Mischung, sowie aussortiertes gewaschenes Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Rote Bete, Pastinaken)

Die ausgedienten Kühe, sowie Mastochsen werden auf den ökologisch anerkannten Schlachtbetrieben Von-Holdt in Itzehoe und Fülscher geschlachtet, teils auf den anerkannten Partnerbetrieben Jensens  und Einfeld zu Wurstspezialitäten verarbeitet und ab Hof vermarktet

Die Schweine

Zwei Muttersauen werfen ca. 2 mal im Jahr ihre Ferkel in einem Offenstall und haben im Sommer Weidegang mit einer Suhle zum Schlammbaden. Die 40 Mastschweine kommen ab einem Alter von 8 Wochen in einen Stroheingestreuten Schweinestall. Etwa die Hälfte lebt in einer Tiergemeinschaft mit den Jungrindern des Hofes im Offenstall. Wir füttern unsere Schweine vorwiegend mit Restprodukten aus der Käserei (Molke) und aus dem Gemüsebau (aussortierte Gemüse), sowie mit einer Schrotmischung aus eigenem Getreide und demeter-Erbsen von uns bekannten anerkannten Demeter-Landwirten.

Nach 10 - 12 Monaten sind die Mastschweine schlachtreif. Wir lassen bei einem regionalen, ökologisch anerkannten Schlachtbetrieb schlachten und bieten diese Fleisch- und Wurstwaren in unserem Hofladen und in unserem Bio-Lieferservice an.

Die Hühner

Unsere 350 Legehennen werden in einer geräumigen Bodenhaltung gehalten, wo sie sich auf verschiedenen Etagen frei bewegen können: zum Futter, zu den Nestern, im Sandbad oder “auf die Stange”. Tagsüber werden die Tore zu dem überdachten Pavillon geöffnet, wo die Hühner an die Frische Luft können, ohne dem Regen ausgesetzt zu sein. Von hieraus haben sie täglich freien Zugang zu den zwei verschiedenen Grün-Ausläufen .

Die Futtermischung stammt aus eigenem und aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie wird bei einem kooperierenden Demeter-Hof angemischt.