Tobias Schüller, Käsereifachmann

Landwirt, zusätzlich Ausbildung in der handwerklichen Milchverarbeitung. Seit Dez. 1999 auf Hof Dannwisch

In unserer Hofkäserei verarbeiten wir die komplette hofeigene Vorzugsmilch (ca. 180.000 l/Jahr) zu einer breiten Palette schmackhafter Rohmilch-Käse, zu Quark, Joghurt und Butter.

Außerdem  können Sie die Vorzugsmilch auch tagfrisch in unserem Hofladen und über den regionalen ABO-Service bekommen

Mein Motiv, die Hofkäserei Dannwisch zu betreiben, liegt darin begründet, die gute Milch aus unserem Stall (keine Silagefütterung bei den Kühen, Vorzugsmilchbetrieb seit 1996, etc.) nicht in den konventionellen Handel zu veräußern, sondern auf dem Hof zu einem schmackhaften Lebens-Mittel auf handwerkliche Weise und unter Erhaltung bzw. Steigerung der hohen Rohstoffqualität weiter zu veredeln.

Als Ziel sehe ich das Herstellen eines breiten vielfältigen Produktsortiments, das alle Ihre Sinne anspricht (Aussehen, Geschmack, etc.) und Sie sowohl als Produkt wie auch beim Miterleben des Prozesses (z. B. in Führungen, beim Mitmach-Tag) belebt und erfreut.Soweit möglich, werden für alle naturgereiften Käse selbstgezüchtete Hofkulturen verwendet, die dann unsere original Dannwischer Hofkäse ausmachen.

Probieren Sie - oder schauen Sie doch einfach mal rein!